Unsere Weine
"Weine brauchen am Anfang einige Ecken und Kanten, um nach einer gewissen Reife stabil eine volle Aromatik und einen kräftigen Körper zeigen zu können."
Unsere Trauben werden zu 100% handgelesen und -verlesen. Dadurch können wir zum idealen Reifezeitpunkt ernten. Mit schonender Verarbeitung setzen wir unsere Arbeitsweise im Keller fort. Bei den Rotweinen arbeiten wir ausschließlich mit der traditionellen Maischegärung. Weißweine werden im separaten naturgekühlten Keller bewusst langsam vergoren. Wir lassen unseren Weinen Zeit zur Entwicklung und bevorzugen eine schonende natürliche Klärung. Für die meisten Rotweine folgt eine 1-2 jährige Lagerung in kleinen, teilweise neuen Holzfässern. In dieser Zeit können sie in Ruhe reifen. Ein Teil dieser Weine wird zu Barriquewein veredelt.
Bitte informieren Sie sich über unser Angebot auf unserer Wein-/Preisliste.