Historie
Der Weinbau hat bei unseren Schnaiter Vorfahren schon lange Tradition. Seit 1608 ist der Name Stilz in den Chroniken Schnaits verzeichnet. Noch ein paar Jahre älter ist der Gewölbekeller unter unserem alten Haus im Hagenbüchle. Es ist anzunehmen, dass schon damals Wein in diesem Gewölbe gelagert wurde. Heute können Sie dort bei verschiedenen Anlässen und Weinproben unsere Weine genießen.
Ein Rebstock am Haus, der vom Ur-Ur-Großvater Jakob Friedrich Stilz um 1850 gepflanzt wurde, fühlt sich heute noch immer wohl - eine gestandene Persönlichkeit.
Man könnte sagen, Gesundheitsbewusstsein und Genießen liegen in unserer Familie in den Genen: Mein Großvater Reinhold Stilz, der als junger Bursche Anfang des letzten Jahrhunderts für das Kneten des Brotteiges zuständig war, gab dem Teig heimlich Kleie (ausgesiebtes, grobes Mehl) zu. Die Familie lobte den guten Geschmack des Brotes. Als er nach Wochen sein Rezept preisgab, wurde ihm sein Tun untersagt, man esse kein Tierfutter!
Damals war die Landwirtschaft, aus heutiger Sicht, überall noch ökologisch. Erst später wurden mineralische Dünger und Pflanzenschutzmittel eingesetzt.
So bleibt es nicht ganz verwunderlich, dass ausgerechnet mein Vater Reinhold Stilz jr. in den 1960er Jahren im Remstal mit einigen Winzer-Kollegen die ersten Begrünungen in den Weinbergen riskierte. Sie beschäftigten sich mit Lenz-Mosers Weinbau einmal anders. Ihr Handeln war für die meisten Fachleute damaliger Zeit ein Unding. Die dadurch entstandenen Vorteile wurden erkannt. Die Lebensgrundlage Boden und die Förderung der Bodenfruchtbarkeit rückten ins Bewusstsein der Interessierten.
Reinhold Stilz jr. war es auch, der einen engen Kontakt zum Bioland-Verband knüpfte. Seit 1990 werden unsere Flächen offiziell nach Bio-Richtlinien kontrolliert.
Seit 1999 sind nun Weinausbau, Abfüllung und Verkauf in eigener Hand. Im alten Gewölbe und auch in den neuen Kellerräumen ist wieder Leben eingezogen.